Herboristería

Edulis boletus

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Descripción

Edulis Boletus es particularmente fácil de reconocer incluso para aquellos que no son expertos en hongos. La característica principal es, sin duda, el gran sombrero carnoso que puede alcanzar un diámetro de 30 centímetros y, además, se presenta con el típico color marrón / marrón intercalado con numerosas rayas según el lugar de origen en particular. de color blanco con tonos amarillos, si el hongo aún es joven, o tonos verdosos si es un hongo ya maduro. El hongo porcini es particularmente apreciado por su inconfundible olor y sabor, así como por la fuerza particular del tallo. No es casualidad que el porcino esté presente en cualquier libro de recetas de cocina en una gran variedad de recetas.


Variedad

Como se anticipó, Edulis Boletus es solo una (aunque la más extendida) de las numerosas variaciones de hongos porcini que se pueden recolectar en los bosques del hermoso país. Aunque las características básicas son esencialmente las mismas, las diferentes variantes difieren ligeramente en forma, tamaño y color. Entre otras cosas, de la misma Edulis Boletus, hay alrededor de una docena de subespecies cuyas diferencias son claras y visible única y exclusivamente para verdaderos expertos en el sector capaces de reconocer detalles y sutilezas a menudo indistinguibles de la mayoría. En algunos casos, la diferencia no es visible inmediatamente en el momento de la cosecha, sino solo en una segunda fase, cuando se corta el hongo y se puede analizar su estructura interna.

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