Herboristería

Rebozuelos

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Características distintivas del rebozuelo

Chanterelle se llama con diferentes nombres que cambian según la región. Mientras que en la Toscana se le llama gallo en otras áreas, es mejor conocido con el nombre de gallitula o amarillento. Es uno de los hongos que se puede reconocer con mayor facilidad y es muy apreciado por sus sabrosas carnes delicadamente perfumadas. La tapa del embudo es de un hermoso color amarillo intenso y también se puede ver desde una gran distancia. Debajo del sombrero hay grandes pliegues que corren en el tallo. Se cocina de muchas maneras diferentes y es excelente para sazonar la pasta al huevo. También se puede saltear en una sartén con aceite de oliva virgen extra, ajo, una pizca de guindilla y perejil picado con un cuchillo. Se puede conservar durante mucho tiempo o en escabeche.


Hábitat y temporada de cosecha

la rebozuelos crecen en diferentes tipos de maleza y es extremadamente fácil encontrarlos cerca de las raíces de los abedules. Prefieren un suelo predominantemente ácido, bien alimentado con sustancias orgánicas. Las altas tasas de humedad no le causan ningún problema significativo. Se originan en los países del norte de Europa, pero actualmente también crecen en otras áreas del mundo mucho más templadas. Prefieren el clima húmedo cerca de ríos o lagos y tienden a crecer. siempre en los mismos lugares. La temporada más próspera para su cosecha es el otoño, pero es posible encontrarlos en grandes cantidades incluso al final de la primavera cuando, entre una lluvia y la siguiente, hay largos días calentados por el sol.

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