Herboristería

Jarabe de agave

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Jarabe de agave

¿Qué es el jarabe de agave y cuáles son sus propiedades?

El jarabe de agave, también llamado miel, es un edulcorante natural cuya extracción se lleva a cabo de la savia de la planta homónima: es exactamente el agave azul que crece en México. Se utiliza principalmente en la cocina, ya que tiene un poder edulcorante un 25% más alto que el del azúcar blanco refinado, de uso común, pero, dados los estudios más recientes sobre el tema, es particularmente dañino. Sin embargo, a pesar de ser tan dulce, tiene un índice glucémico muy bajo, lo que lo hace particularmente adecuado para aquellos que padecen diabetes o, en cualquier caso, con un alto nivel de azúcar en la sangre, un problema bastante extendido en el rico mundo occidental, precisamente porque la incidencia de glucosa es minoritaria: por esta razón Es ampliamente utilizado en la medicina herbal donde es fácil encontrarlo. El jarabe de agave puede presumir de un poder edulcorante tan alto precisamente porque la savia de la planta está cargada de fructosa. El principal carbohidrato que forma el jugo de agave es la inulina, un polisacárido utilizado para la extracción de fructosa. Estos aspectos lo convierten en otro valioso aliado de una nutrición saludable y, por lo tanto, de cualquier dieta de adelgazamiento o mantenimiento.


Otros usos del agave

Pero además de este uso principal, el agave tiene un amplio uso en la medicina a base de hierbas: además del jarabe, de hecho, se usa en forma de polvo, se usan tés de hierbas y tinturas: tiene propiedades digestivas, tónicas, purgantes y diuréticas y el uso puede ser tanto externo como interno; También tiene propiedades purificadoras para el hígado y curación para otorrea (inflamación de los oídos), para blefaritis (inflamación de los párpados) y para úlceras y úlceras en la piel para las cuales se pueden hacer compresas a base de agave en polvo disuelto. en el agua Por último, pero no menos importante, la planta también se utiliza para la producción del famoso tequila.

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