Jardín

Especias

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Historia

El uso de especias se remonta a los albores del tiempo, comenzando por poblaciones primitivas cuya intuición les permitió ser utilizadas en la conservación de alimentos gracias a la capacidad de ralentizar el proceso de descomposición. Durante la Edad Media y el Renacimiento, fueron muy buscados como alimentos emocionantes ya que aún no se conocía el café o el chocolate. Por lo tanto, era un producto absolutamente precioso y costoso, buscado en el pasado también por emperadores y faraones que distribuían jengibre, clavo o cilantro a sus invitados al final de los banquetes. A pesar de la propagación de estas especies, la cocina italiana nunca ha hecho un uso extensivo de ellas, terminando reemplazándolas con hierbas aromáticas.

Con su perfume y sabor, estas esencias nos conducen a paraísos distantes, lugares exóticos con colores brillantes cuyas poblaciones los usan ampliamente. Siempre consideradas como verdaderas esencias mágicas, las especias se derivan de algunas variedades de plantas aromáticas tropicales de las cuales se utilizan las partes más dispares dependiendo de la especie a obtener: corteza, hojas, frutas, flores pero también pequeñas frutas secas y posteriormente reducidas en polvo muy fino

Quizás no todos sepan que las especias no se usan solo en la cocina, sino también en el campo terapéutico, tanto que en el pasado el equivalente al farmacéutico de hoy se llamaba "botica". Dotado de infinitas virtudes y características, estos aromas naturales milagrosos se utilizan para tratar diversos problemas y reducir la incidencia de enfermedades incluso letales. De hecho, estas son sustancias ricas en antioxidantes, sales minerales y vitaminas que constituyen una verdadera cura para nuestro cuerpo y nuestra salud. Por lo tanto, se recomienda el uso regular de especias y hierbas aromáticas para explotar sus cualidades terapéuticas tanto en la cocina como en la preparación de infusiones y decocciones de hierbas. Entre las principales cualidades encontramos, de hecho, propiedades antiinflamatorias, antisépticas, antipiréticas, pero también tónicas, digestivas y vasodilatadoras.


Date un capricho con especias

Las especias presentes en la naturaleza tienen características que pueden consumirse regularmente e introducirse en las dietas gracias a la ausencia total de calorías. En general, se recomienda usarlo en lugar de sal, una sustancia nociva para la salud del organismo, ya que aumenta la retención de agua y la presión arterial. Así que adelante con especias para dar sabor a los alimentos, pero no olvidemos las propiedades curativas. Los problemas intestinales pueden aliviarse con el uso de anís, con una fuerte acción digestiva y balsámica, capaz de purificar el cuerpo y combatir los gases intestinales.

La temida Helcobacter pylori, la bacteria responsable de la gastritis y las úlceras, encontrará a su peor enemigo en el ajo y su increíble potencial. Al mismo tiempo, el ajo permite reducir el nivel de colesterol en la sangre, además de poseer propiedades antibacterianas y antivirales.

En la temporada de invierno, puede hacer un uso extensivo de la canela para combatir los resfriados, pero también los dolores reumáticos.

¿Y para luchar contra la edad avanzada? nuestra elección tendrá que recaer en el comino y los polifenoles con los que es rico, garantizando un efecto antienvejecimiento y antioxidante.

No olvidemos el jengibre, que por sus propiedades es comparable a la acción de la aspirina, sin los efectos secundarios relacionados. Esta especia también tiene propiedades antitumorales, antiinflamatorias y energizantes, además de ser una ayuda eficaz contra las náuseas de cálculos biliares.

¿Tienes que planear una cena afrodisíaca romántica? solo usa el chile para hacer que nuestros platos sean picantes también. La capsaicina contenida en ella tiene efectos beneficiosos significativos en nuestro cuerpo, incluida la pulverización de los vasos sanguíneos alrededor del área genital.

Vídeo: La increíble historia de las Especias. Documentales Completos en Español (Abril 2020).

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