Frutas y verduras

Guayaba - Psidium guajava

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Generalitа

También llamada guajava, la guayaba es un árbol frutal nativo de América Central y del Sur, ampliamente cultivado en la mayoría de las áreas tropicales del mundo; generalmente se cultivan dos especies, y sus consiguientes cultivares se crean con el tiempo, o Psidium guajava, digamos la guayaba real, y Psidium littorale, de dimensiones más pequeñas.

En la naturaleza Psidium guajava produce árboles grandes, que con los años pueden alcanzar los 7-10 m de altura; En Italia generalmente se eligen cultivares compactos, y en cualquier caso los árboles no superan los 3-4 m de altura.

Estos árboles, aunque exóticos, pertenecen a la familia Myrtaceae, muy conocida en Italia; son árboles de hoja perenne, con grandes hojas coriáceas, de color verde oscuro; a fines de la primavera producen flores grandes, de color blanco pluma: un árbol de Psidium desde lejos guajava en flor podía recordar un enorme mirto de dimensiones excepcionales.


Fruta de guayaba

Las flores son seguidas por frutos redondeados, de tamaño similar al de un limón o una naranja; Las frutas se consumen comúnmente en América del Sur, Asia y África del Norte; Tienen un sabor ligeramente ácido y más o menos dulce dependiendo de la especie o variedad. A menudo se comen crudos, a veces sazonados con sal o especias. Más comúnmente, las frutas de guayaba producen jaleas, jugos y mermeladas, que se preparan fácilmente gracias al alto contenido de pectina de la fruta.

Como es el caso con otras frutas, las frutas que no están completamente maduras son fuertemente astringentes. Generalmente las frutas son verdes, se vuelven amarillas, anaranjadas, rojas o marrones cuando maduran; También hay variedades de frutas verdes, incluso cuando están maduras, la maduración es notable cuando la corteza se vuelve sensible al tacto.

La pulpa puede ser blanca, verde o incluso rosa; las frutas rosadas también se usan para preparar platos salados; como si fueran tomates.

Vídeo: Como GRMINAR GUAYABA Psidium guajava (Julio 2020).

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