Frutas y verduras

Cultivo de alcachofas

Pin
Send
Share
Send


Cultivo de alcachofas

La alcachofa es una planta perenne perteneciente a la familia Compositae. Se origina en la cuenca mediterránea, cultivada en Italia con fines comestibles como verdura desde la Edad Media y se utiliza tanto en nutrición como en hierbas medicinales por sus virtudes beneficiosas contra el dolor de hígado. La alcachofa es una planta tupida con raíz rizomatosa, con un tallo verde erecto; las hojas alternas son verdes en la página superior y blancas en la inferior. Conocido y apreciado como un vegetal desde la época de los antiguos romanos, se produce en dos variedades; espinoso y no espinoso. La especie de alcachofa silvestre, en cambio, crece espontáneamente en las islas italianas y en las regiones del sur. En pleno crecimiento, la planta se extiende y cubre un área de unos seis metros de diámetro y alcanza una altura de tres o cuatro metros. El "verde" que comemos es en realidad el capullo de la planta. De hecho, la alcachofa no conoce paradas para la producción, por lo tanto, doce meses al año están disponibles con la mayor producción en primavera y otoño. Hay más de 140 variedades de alcachofa, pero menos de 40 se cultivan comercialmente. Hoy en día, en la mayor parte del mundo se consumen alcachofas cultivadas en Francia, Italia y España, mientras que California suministra casi el 100% de la cosecha a los Estados Unidos.


Cultivo

La alcachofa se cultiva en suelos de textura media, trabajada en profundidad y bien fertilizada; da un buen producto y puede cultivarse tanto en suelos arcillosos como calcáreos y en suelos turbos y ácidos. Carducci es el nombre dado a los brotes nacidos al pie de la planta adulta; recolectadas de las plantas más saludables y mejor formadas, eliminan los brotes que presentan en la base, luego recortan en el ápice de las hojas y se plantan en primavera para tener una producción otoño-invierno (si son variedades que vuelven a florecer) o se plantan en otoño (si hablamos de variedades sin floración) para tener una reproducción de primavera. Después de plantar los carducos, es aconsejable realizar riegos frecuentes y cierta fertilización con fertilizantes preferiblemente a base de nitrógeno. Las alcachofas romanas y las alcachofas de Chioggia dan una producción tardía (marzo-abril); de hecho, en verano el suelo se desmaleza y los retoños jóvenes se eliminan de la planta adulta dejando solo uno, que se vuelve a poner en la vegetación. Finalmente, será necesario cavar alrededor de la planta y fertilizarla abundantemente, por lo que se esconde, completando así las operaciones de otoño.

Pin
Send
Share
Send