Frutas y verduras

Frutas exóticas

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Generalitа

En este momento, se han convertido en una presencia cada vez más constante en el mostrador del supermercado, mientras que en un momento solo se consumían en ocasiones especiales, como Navidad u otras vacaciones. Estas son frutas exóticas: frutas de las zonas tropicales del mundo, donde se producen delicias con formas y colores extraños y particulares.

A menudo, no conocer sus características básicas nos lleva a comprar fruta que aún no está madura, o excesivamente madura, y por lo tanto nos priva del placer de probar estas delicias particulares.

De hecho algunos frutas exoticas ahora también están en casa, como la piña y el plátano, que ahora se encuentran entre las frutas más conocidas y consumidas del mundo; otros son conocidos y comprados por muchas personas también en Europa, como aguacate, papaya, mango, lichis; otros, sin embargo, son curiosidades gastronómicas, que desafortunadamente a menudo son solo parte de hermosos centros de mesa, porque los anfitriones no saben su sabor, no saben cómo pelarlos, no saben si es apropiado comerlos crudos o cocidos.

Aquí enumeramos algunos de los frutas exoticas ahora presente en todos los supermercados italianos, y a menudo también en la frutería o en el mercado local, evitando mencionar aquellos que ahora todos conocen y consumen habitualmente.


Aguacate

El aguacate es la baya producida por Persea americana, un pequeño árbol nativo de América Central, cultivado para producir la fruta también en Asia, África y Europa. Los árboles de hoja perenne producen numerosas frutas en forma de pera, dependiendo de la variedad de la planta, estas frutas pueden tener una piel verde, marrón o incluso púrpura, lisa o cubierta de arrugas y grumos. La madurez de la fruta se siente cuando la pulpa está cediendo ligeramente; una fruta excesivamente dura todavía no está madura, mientras que si nuestro aguacate es blando al tacto también podemos tirarlo.

Se come crudo, en trozos pequeños o licuado; en general es una fruta que se consume con la adición de sal, como base para salsas como el guacamole o en ensaladas. La pulpa, de color verdoso o amarillento, es cremosa y contiene mucho aceite.

Para comer un aguacate es necesario cortarlo a un lado y, tomándolo con ambas manos, dividirlo en dos, revelando la semilla central grande; en este punto, si la fruta está muy madura, podemos cavarla con una cuchara y usar el pola mezclado; si está menos maduro, podemos pelarlo con un cuchillo pequeño y cortarlo en rodajas para una ensalada.

La pulpa de aguacate tiende a oxidarse rápidamente si se deja en el aire, por lo que generalmente se usa con jugo de cítricos, lo que evita la oxidación.

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